タイラギ料理
タイラギは長興の代表的な食べ物で、長興では毎年5月に正南津長興タイラギ祭りが開かれる。ゆでて酢コチュジャンにつけて食べても、鉄板に軽く焼いて食べても、タイラギ刺身の和え物にして食べてもおいしい。
- タイラギ鍋
- タイラギ刺身
- タイラギ三合
長興タイラギは、清浄海域である得粮湾の養殖団地で生産される。全国タイラギ生産の84%を占めて、タイラギをテーマに毎年5月になると祭りが開催されている。長興タイラギは、他のタイラギと比べると、まず、貝柱の大きさが通常のタイラギと比べられないほど大きく、栄養豊富な干潟で育ったので、柔らかく香ばしい。砂が多い西海岸で育ったタイラギに比べて貝肉が柔らかくもっと美味しい。
タイラギ料理としては、タイラギ三合(韓牛三合)焼き、タイラギ刺身、タイラギのワカメスープ、酢入りのタイラギ炒め、タイラギ刺身の和え物など、様々な料理に活用することができる。