韓牛三合(サムハプ)
長興の最高の味!ほのかな香りとこしのある食感の椎茸、口の中にまろやかに溶け込む長興韓牛、そして得粮湾で採集したばかりのタイラギの貝柱、この三つの食材が最高の味ー韓牛三合ーを生み出す。
- 長興椎茸
- 長興韓牛
- 得粮湾のタイラギ貝柱
韓牛の里・長興は、1等級韓牛の生産量が多いところである。きれいな自然環境と年中暖かい気候に、良い飼料が加わって、大韓民国最高級の韓牛を生産している。また、シイタケの主産地である長興は、国内生産の半分近くを生産して、全国最高の味と品質を誇る。これに加えて、長興タイラギは、他の地域に比べてはるかに大きいサイズと柔らかく香ばしい貝肉で、長興三合の完璧な味を生み出す。
長興一番料理として、正南津土曜市場では韓牛三合を売っているお店が多い。牛肉を別途購入して、 三合盛り合わせのテーブルセッティング料を支払うと、飲食店でその料理を食べられることができる。新鮮な材料なので、あまり焼かずにサムジャン(味付味噌タレ)や野菜などと一緒に食べると、豊かな風味が口いっぱいにひろがる。