장흥 최고의 맛! 은은한 표고향과 쫄깃한 식감, 입안에서 풍성하게 녹아드는 장흥한우, 그리고 득량만에서 공수한 키조개의 관자살이 최고의 맛으로 태어난다. 한우삼합

한우의 고장 장흥은 1등급 한우생산이 많은 고장이다. 깨끗한 자연환경과 연중 따뜻한 기후에 좋은 사료까지 더해져 대한민국 최고급 한우생산을 하고 있다. 또한 표고버섯의 주산지로 지정된 장흥은 국내생산의 절반가까이를 생산하고 있고 전국 최고의 맛과 품질을 자랑한다. 여기에 더해 장흥 키조개는 다른지역에 비해 월등히 큰 크기와 부드럽고 향긋한 살로 장흥삼합을 완성하게 해준다.

  • 나무에 싱싱하게 달린 표고버섯장흥에서 자라는 표고버섯
  • 장흥한우생고기장흥한우
  • 얇게 썰린 키조개관자득량만의 키조개 관자

장흥 으뜸 요리로 정남진토요시장에 장흥삼합을 하는 집이 많다. 소고기는 별도구매를 해서 음식점에서 삼합셋팅비를 별도로 지불하고 먹는 경우가 많다. 신선한 재료다보니 너무 익히지 않게 구워서 쌈장이나 양념채소에 곁들여 먹으면 강하지 않으면서도 넉넉한 풍미가 입안 가득 느껴진다.

토요시장 홈페이지 장흥몰 홈페이지

  • 한우삼합 한쌈
  • 한우와 키조개, 표고버섯이 담겨있는 접시

어찌게 먹으까 잉~ 먼저 상추 한장을 손바닥에 깔아블고~ 그 우에다가 표고버섯을 엊은디 생것이든 구운것이든 난 상관안한당께~ 다시 그 우에다가 야들야들 키조개 언져블고 살살구운 쇠고기를 공손히 올려놓고 마지막으로 마늘이랑 고추까정, 담백하고 고소흐니 겁나게 맛있어브러요~ 남녀노소 다~ 몸에 좋은디 어떻게 설명할 방법이 없네~ 어찌겨? 와서 묵어보는 수밖에~